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西双版纳旅游美食攻略 1天
  • Pt366851

  • 06 19 2014 2:25PM
  • 深圳
  • 云南

  受西双版纳的地理气候和自然资源等条件的影响,傣味形成了它独有的风味,概括起来为:酸、苦、辣,怪,而烧烤则是傣味的常规制作方法。炸苔鲜、臭菜炒鸡蛋,“撒撇”都是版纳和傣族地区特有的食法。比如,“撒撇”一种用牛的反刍的东西做成的菜,听了都能让人大倒胃口 。一方水土养一方人,当地人就偏爱这些东西,因为能够解暑。不论口味如何地怪,但到版纳一定要尝试那里的菜肴,否则是一种缺憾。
  景洪的食街、夜市变化很大,多向当地人请教,他们会很乐意帮助你。近来比较热闹的有大曼么傣家烧烤街、三味楼傣家烧烤等。
 风味小吃     
  香竹饭----把糯米放在香竹筒里,用水浸泡,然后烘烤至熟。吃的时候,需要先捶打竹筒到外壳裂开,轻轻一掰,香竹饭就从竹筒中脱壳而出,香气扑鼻而来,米饭口感细腻。饭店里可以选择饭米和糯米,糯米与我们平时吃到的稍有不同。吃糯米饭要先洗手,因为用手捏,捏的时间越长,口感越好。

香竹饭

  番茄南泌----即用番茄做的酱,是傣族的一道特色莱。制作时,将番茄放在火炭上烧熟,撕去皮,放在碗里,加上葱、蒜、辣椒、芫荽、盐等佐料。用研舂捣细拌匀即可食用。其味酸辣清香可口,用来蘸炸牛皮、薄荷、苦笋等菜,味道甚佳。
  菠萝紫米饭----是具有傣族的糯制食品。制作时,首先要把紫糯米用水浸泡7-8小时,然后淘洗干净,与剁细的猪肉搅拌均匀,把准备好的菠萝用刀在其顶部端切出一个盖,然后掏去菠萝心,放入紫糯米,再把切去的盖盖上,放到甑锅里蒸熟,当散发出诱人的香味时,即可食用。其味香甜可口,并有补血润肺之功效。 

  包烧鲜鱼----是布朗族的传统名莱,鲜香俱备,味美可口。其制作方法:把鱼剖开洗净,将辣椒、姜末、芫荽、野花椒、盐等各种作料切细拌匀后填人鱼腹内,再用芭蕉叶包好,捂在火塘的炭火下面,烧熟即可食用。

包烧鱼

  卵石鲜鱼汤----是布朗族的特色莱,鱼汤鲜美味甜,而且具有烧石的干香味。制作时,将河中卵石取来放到火塘内烧红,又将烧红的卵石一个接一个地放人盛有清水和鲜鱼的锅内,使水沸腾,然后又将烧红的盐块放入,鲜鱼汤便烧便成了。

卵石鲜鱼汤

  罗嗦----罗嗦是傣语,其实就是年糕。用芭蕉叶包住吊浆面,在蒸笼里蒸熟。这是一种傣族的小甜食,街头有当地人出售。      
  曼景兰风味一条街----这里原是景洪城边的一个傣族寨子,现在是一条集中了景洪风味饭馆街道。席间有歌舞表演,表演者都是业余演员,傣家少女的婀娜妩媚和舞姿绝不输给专业演员,真是口福眼福一起饱。
  曼腊寨----是一个傣族寨子,近年来新开设了饭馆,是本地人平时常去消费的地方。那里没有歌舞表演,口味正宗但价格便宜是能吸引本地人的原因。可乘2路公共汽车,在流沙河大桥终点站下车,再往前一点就到了。
  金沙滩娱乐广场----是全城热闹的烧烤夜市,因为景洪气温高,所以有在外乘凉吃烧烤的习惯。最好晚饭少吃,甚至不吃,每个品种尝一点都能撑死你。
 
小贴士: 
  A、在买水果,西瓜、菠萝、菠萝蜜以个论价,当地人做生意都很公道,所以价格和质量大可放心。 
  B、有些水果的味道会让人接受不了,比如菠萝蜜;有的会引起过敏,比如芒果,所以第一次吃的时候,不可好大喜功。

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